Em The British Cookbook, o autor e historiador de alimentos Ben Mervis leva os leitores a um passeio culinário de dar água na boca pela Inglaterra, País de Gales, Escócia e Irlanda do Norte, revelando uma culinária tão diversa quanto a paisagem de onde se origina.
Parte livro de receitas, parte história cultural, esta coleção profundamente pesquisada de 550 receitas autênticas abrange clássicos caseiros, como Shepherd’s Pie, Welsh Rarebit, Scottish Crumpets e Victoria Sponge; receitas menos conhecidas e regionais, como Bonfire Night Black Peas e Dublin Bay Prawns; pratos profundamente imersos na história britânica, como Haggis e Devils on Horseback; e pratos icônicos com raízes fora do Reino Unido, como Chicken Tikka Masala, Curry Goat e Sesame Prawn Toast.
As receitas são fascinantes de ler e fáceis de seguir, com descrições vivas das origens de cada prato; instruções claras e fáceis de usar; e notas úteis sobre ingredientes e técnicas exclusivas. Impressionantes fotografias de comida e paisagens locais completam esta emocionante ode à culinária britânica.
Ben Mervis é um respeitado historiador de alimentos, pesquisador e escritor. Ele trabalhou no restaurante noma em Copenhague e como colaborador e pesquisador no Chef’s Table da Netflix. Em 2017 lançou a revista Fare, uma exploração da cultura da cidade através da comida, história e comunidade. Ben trabalhou ao lado de chefs de todo o Reino Unido para reunir a coleção de pratos do The British Cookbook.
Jeremy Lee é um chef britânico e proprietário do Quo Vadis em Londres. Ele já havia sido chefe de cozinha do Blueprint Café por 18 anos.
