Um rico tesouro da culinária judaica global contemporânea, apresentando centenas de histórias e receitas para cozinheiros domésticos em todos os lugares
Culinária Judaica é uma celebração inspiradora da diversidade e amplitude desta tradição culinária venerável. Uma verdadeira cozinha de fusão, a comida judaica evolui constantemente para refletir as geografias e ingredientes em mudança de seus cozinheiros. Com mais de 400 receitas caseiras para alimentos diários e de férias do Oriente Médio às Américas, Europa, Ásia e África – bem como interpretações contemporâneas de renomados chefs incluindo Yotam Ottolenghi, Michael Solomonov e Alex Raij – este compêndio definitivo da culinária judaica apresenta aos leitores receitas e tradições culinárias de comunidades judaicas em todo o mundo, e é perfeito para quem quer adicionar sabores internacionais à sua mesa.
As composições e receitas de Leah Koenig apareceram no The New York Times, The Wall Street Journal, Grub Street, Saveur, Epicurious, Food52, TASTE, Departures, e na revista Tablet, entre outras publicações. Ela é autora de 6 livros de culinária, incluindo Modern Jewish Cooking e The Little Book of Jewish Feasts. Além de escrever, Leah conduz demonstrações de culinária e aulas em todo o mundo. Ela mora no Brooklyn, Nova York com o marido e dois filhos.
“Leah Koenig subiu ao prato proverbial para fornecer uma investigação definitiva sobre a arte da culinária judaica nesta beleza azulada do tamanho de um pára-choques de Phaidon. O resultado é uma receita de 400 peças que arranca prazeres de prandial do catálogo de Bubba. e de Manhattan para o Oriente Médio.Ferragem ideal para aqueles que querem aprender seu quibe de seus knish. “- Boletim semanal Monocle