A culinária árabe é uma das mais ricas e influentes do mundo, carregando séculos de história, tradição e fusão cultural. Em “The Arabesque Table”, a premiada escritora gastronômica Reem Kassis apresenta 130 receitas autênticas e contemporâneas, mostrando a evolução dessa culinária vibrante desde a Idade de Ouro do Islã até os dias atuais.
Este livro não é apenas um compêndio de receitas, mas uma narrativa gastronômica profunda, onde Kassis combina pesquisa histórica, contexto cultural e técnicas modernas para reinterpretar pratos clássicos. Organizado por ingredientes, “The Arabesque Table” leva os leitores a uma jornada de sabores, explorando desde receitas tradicionais como Narjissiya (ensopado de favas com ovos) e Makmoora (empadão de frango, cebola e pinhão) até criações modernas como Tahini Cheesecake e Abóbora Caramelizada com Za’atar.
Com fotografias deslumbrantes e uma escrita envolvente, este livro celebra a identidade gastronômica árabe e sua influência global, tornando-se uma leitura essencial para cozinheiros, entusiastas da cultura árabe e amantes da boa comida.
Destaques do Livro:
- 130 Receitas Autênticas e Contemporâneas – Pratos que refletem a tradição e a modernidade da culinária árabe.
- Pesquisa Histórica e Cultural – Um mergulho profundo na evolução dos sabores e ingredientes árabes.
- Organização por Ingrediente – Para facilitar a busca e a experimentação de novos pratos.
- Influência Global na Gastronomia Árabe – Da Idade de Ouro Islâmica às cozinhas modernas do mundo.
- Edição Premium com Fotografias Inspiradoras – Perfeito para quem aprecia livros de gastronomia visualmente impactantes.
Seja para recriar pratos clássicos ou explorar novas interpretações da cozinha árabe, “The Arabesque Table” é um guia indispensável para quem deseja entender a culinária como um elo entre história, cultura e identidade.
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Reem Kassis é uma escritora palestina reconhecida internacionalmente, cujo trabalho explora a interseção entre comida, cultura, história e política. Seu primeiro livro, The Palestinian Table, foi altamente aclamado e recebeu prêmios como o Guild of Food Writers First Book Award e o Gourmand World Cookbook Award, além de ter sido finalista do James Beard Best International Cookbook Award.
Em “The Arabesque Table”, Kassis aprofunda ainda mais sua pesquisa gastronômica, documentando a evolução da culinária árabe ao longo dos séculos e trazendo novas interpretações para pratos icônicos. Seu trabalho tem sido destaque em diversas publicações internacionais e sua experiência multicultural – tendo vivido em Jerusalém, EUA, França, Alemanha, Jordânia e Reino Unido – enriquece sua abordagem única à gastronomia árabe.
Atualmente, Reem Kassis vive na Filadélfia, onde continua sua missão de preservar e compartilhar a história e as tradições da culinária árabe para o mundo.
