Os food lovers de hoje costumam viajar pelo mundo para saborear a comida de chefs aclamados. No entanto, a tradição de procurar experiências gastronômicas inesquecíveis remonta a séculos passados e este livro maravilhoso revela os segredos por trás das receitas mais icônicas do mundo – pratos que colocam restaurantes no mapa, desde restaurantes finos do século XIX e clássicos populares até as cozinhas mais inovadoras da atualidade , tanto sofisticados quanto casuais. Com curadoria de especialistas e organização cronológica, é um livro de receitas de referência e uma fascinante história cultural de jantar fora.
As narrativas são de Christine Muhlke, com prefácio de Mitchell Davis e ilustrações de Adriano Rampazzo.
A Curadoria de uma premiada equipe internacional, incluindo: Susan Jung, editora sênior de alimentos e vinhos do South China Morning Post; Howie Kahn, escritor e editor colaborador da revista WSJ; Christine Muhlke, escritora e editora geral da Bon Appétit; Pat Nourse, escritor e crítico de culinária; Andrea Petrini, escritora, crítica e criativa em culinária; Diego Salazar, jornalista e editor; e Richard Vines, chefe de crítica de alimentos da Bloomberg.
“É uma leitura fascinante e fácil sobre as origens dos pratos que se tornaram parte do vernáculo culinário … É uma celebração de pratos que definem culturas, épocas e povos.” – The Globe & Mail
“Traça as histórias surpreendentes de pratos famosos.” – Atlas Obscura
“Nesta lição essencial da história da culinária … Os devotos da história da comida vão querer pedir uma cópia dessa urgentemente.” – Vogue Online
“Uma seleção luxuosa de histórias” – The Sunday Times
“Um volume bonito e pesado com papéis marmorizados e letras douradas, Signature Dishes That Matter fica entre um livro de receitas e uma enciclopédia … Ilustrado em aquarela discreta – um antídoto analógico singular para a proliferação de #foodporn nas mídias sociais”. –Telegraph
“O fascinante compêndio de pratos através dos tempos se concentra nos alimentos que realmente merecem essa palavra usada em excesso” icônico “.” – The Sunday Times (Irlanda)
“Uma história da gastronomia, contada através dos pratos mais emblemáticos dos restaurantes dos últimos três séculos … É um livro de receitas marcante e uma fascinante história cultural de jantar fora” – revista Yes Chef
“Parte livro de receitas, parte guia de viagem e parte enciclopédia da gastronomia.” – Countryside La Vie
“Parte do livro de receitas, guia de viagem, parte do registro histórico deste livro fascinante apresenta os pratos mais emblemáticos dos últimos três séculos … Cada prato é impresso ao lado de uma ilustração desenhada à mão, tornando-o também um elegante livro de mesa” – BBC Good Food
“Um livro realmente lindo de se possuir e dar a um amigo ou parente que janta como um colecionador … Ilustrado de forma clara, mas suave, pelo artista Adriano Rampazzo … Entradas enraizadas em combinações simples e rústicas [são] idéias brilhantes que influenciaram gerações em cozinhas domésticas e profissionais.”– Spectator
