The Korean Cookbook

Do coração de Seul às cozinhas mais celebradas do mundo, dois gigantes da gastronomia coreana apresentam o que ninguém nunca contou: a verdadeira alma da Coreia em forma de sabor.

Junghyun (JP) Park é um nome que ressoa nas cozinhas mais prestigiadas do mundo. Nascido em Seul, JP é o chef visionário por trás do Atomix, em Nova York — restaurante premiado com 2 estrelas Michelin, 3 estrelas do New York Times e eleito o 8º melhor restaurante do mundo no World’s 50 Best 2023, sendo o melhor da América do Norte. Ao lado da esposa Ellia Park, ele também comanda os badalados Atoboy, Naro e Seoul Salon, todos reverenciados pela crítica e pelo público. Em 2023, JP conquistou o James Beard Award de Melhor Chef: Estado de Nova York, selando sua posição como referência incontestável da cozinha coreana contemporânea.

Jungyoon Choi é a guardiã técnica, histórica e científica da culinária coreana. Com uma carreira internacional que inclui passagens por Espanha, Austrália e Coreia, ela estudou com nomes lendários como Ferran Adrià na Fundación Alicia e no El Bulli. Atualmente, Choi atua como chef executiva de P&D do Korean Culinary & Fermentation Research Center da Sempio Foods, e é vice-presidente da Academia Coreia-China do The World’s 50 Best Restaurants. Seu trabalho une pesquisa profunda, inovação e respeito absoluto pela tradição alimentar coreana.

Juntos, eles assinam The Korean Cookbook, um projeto monumental que revela com precisão e sensibilidade as camadas da culinária da Coreia — dos fermentados ancestrais aos pratos contemporâneos. Uma obra de referência, escrita por quem vive, domina e transforma a cozinha coreana todos os dias.