Ballymaloe Desserts

Reconhecida como o berço da cozinha moderna irlandesa, a Ballymaloe House encanta visitantes de todo o mundo com suas sobremesas artesanais, apresentadas em um tradicional carrinho vintage de doces. Neste livro encantador, JR Ryall compartilha 130 receitas testadas e perfeitas para o confeiteiro doméstico, tornando a confeitaria sofisticada acessível para todos.

O que você encontrará em Ballymaloe Desserts:

• Receitas inspiradoras e confiáveis para bolos, tortas, biscoitos, pudins e doces sensacionais.

• Técnicas detalhadas e dicas práticas para obter resultados impecáveis, como bater claras em neve com perfeição e montar sobremesas com impacto visual.

• Versatilidade de preparo, com pratos adaptáveis a cada estação, sempre priorizando ingredientes frescos e locais.

• Clássicos reinventados como o Irish Coffee Meringue Gâteau e o Strawberry Shortcake geométrico, perfeitos para impressionar em qualquer ocasião.

JR Ryall, premiado e celebrado, guia cada etapa com maestria, tornando até as sobremesas mais deslumbrantes possíveis para o confeiteiro iniciante ou experiente.

JR Ryall domina a confeitaria como um artista domina a luz: com precisão, paciência e poesia.

Reconhecido como uma das grandes promessas da confeitaria europeia, JR Ryall é o chef pâtissier responsável pelas lendárias sobremesas servidas no restaurante do Ballymaloe House, um ícone da gastronomia irlandesa e berço da culinária moderna da Irlanda.

Com talento premiado, técnica refinada e uma abordagem generosa ao ensinar, Ryall transforma até as sobremesas mais elaboradas em experiências possíveis para confeiteiros iniciantes — e inspiradoras para os mais experientes. Em Ballymaloe Desserts, ele revela os segredos por trás de mais de 130 receitas deslumbrantes, que vão de clássicos retrô a criações modernas com apresentação geométrica e elegante.

Cada receita vem acompanhada de orientações detalhadas, notas sensíveis sobre ingredientes sazonais e dicas que só um mestre com anos de prática e paixão poderia oferecer. Ballymaloe Desserts não é apenas um livro de receitas — é um curso visual e afetivo sobre o que torna uma sobremesa memorável.