Persian Feasts

Descrição

Quando a mãe de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, veio para os Estados Unidos em 1979, ela trouxe suas receitas com ela. Persian Feasts apresenta iguarias iranianas em uma tapeçaria deslumbrante de texturas e aromas, de Shiraz no sul a Tabriz no norte.

Esta coleção requintada de 100 pratos inclui ensopados substanciosos, pratos de arroz com infusão de açafrão, kebabs suculentos e delicadas sobremesas de água de rosas — cada uma contando uma história que está impregnada de tradição e foi passada de geração em geração. Combinações inesperadas de ingredientes criam sabores e aromas distintos para cada prato — de uma simples Herb Frittata a um reconfortante Berinjela, Nozes e Romã Stew a um delicadamente perfumado Cardamomo e Pudim de Água de Rosas.

Este livro altamente pessoal para cozinheiros domésticos – incluindo histórias de família, relatos históricos da cultura alimentar, origens de receitas e menus comemorativos – é um banquete para os sentidos, celebrando uma abundância de comida espetacular preparada com ingredientes sazonais, ervas frescas e especiarias perfumadas. Belas fotografias de comida especialmente encomendadas capturam a generosidade desta vibrante culinária.