Thailand: The Cookbook

A comida da Tailândia é conhecida em todo o mundo pela sua mistura distinta de sabores quentes, azedos, doces e salgados, e Culinária Tailandesa é o guia definitivo para esta cozinha muito amada. Contendo 500 receitas que vão desde lanches e bebidas simples a caril, frituras e sobremesas elaboradas, Culinária Tailandesa compartilha o familiar – Curry Massaman, Phat Thai – bem como o menos familiar – Pudim Pandan, Dragon Fruit Frappe – pratos de este vibrante e diversificado país. Uma série de ensaios introdutórios exploram a fascinante história da culinária tailandesa, bem como as notáveis diferenças regionais. Orientações úteis sobre ingredientes incomuns e técnicas culinárias essenciais, enquanto isso, garantem que qualquer um pode cozinhar seus pratos tailandeses favoritos da maneira autêntica. Três anos na fatura, e envolvendo pesquisa exaustiva e viagens, Culinária Tailandesa é o trabalho do autor e célebre fotógrafo Jean-Pierre Gabriel. Suas imagens de tirar o fôlego da paisagem tailandesa, pessoas e comida oferecem uma visão sem precedentes da cultura alimentar tailandesa. Abrangente e bonito, Culinária Tailandesa é para cozinheiros de todas as habilidades e quem quer experimentar a verdadeira Tailândia.

Jean-Pierre Gabriel não apenas documenta sabores — ele revela culturas inteiras com a precisão de um pesquisador e a sensibilidade de um artista.

Fotógrafo, escritor e estudioso da culinária internacional, Jean-Pierre Gabriel é conhecido por sua habilidade única de capturar, em palavras e imagens, a alma gastronômica de países inteiros. Em Thailand: The Cookbook, ele mergulha fundo na complexidade, beleza e diversidade da cozinha tailandesa, com um trabalho que levou mais de três anos de pesquisa intensiva, viagens pelas quatro regiões da Tailândia e uma imersão completa na cultura alimentar local.

Reconhecido por suas fotografias de tirar o fôlego, Jean-Pierre é mais do que um fotógrafo de comida — ele é um cronista visual da identidade cultural através da culinária. Suas imagens não apenas ilustram receitas, mas revelam paisagens, mercados, pessoas e tradições que moldam os sabores únicos da Tailândia.

Sua abordagem é ao mesmo tempo etnográfica e poética: Thailand: The Cookbook não é apenas um guia de receitas — é um registro visual e editorial definitivo da gastronomia tailandesa, com 500 receitas que vão do popular ao desconhecido, do clássico ao contemporâneo, do simples ao cerimonial.