Core: Clare Smyth

A comida de Clare Smyth é de elegância superlativa e redefine a culinária britânica moderna. Por meio dos pratos do Core, Smyth compartilha histórias de engenhosidade, nostalgia e humor, ao mesmo tempo em que apresenta produtos excelentes de um coletivo de fornecedores confiáveis, que, como a equipe do Core, são dedicados e comprometidos com a excelência. Este livro de estreia muito aguardado inclui 60 receitas principais servidas no Core, bem como outras 70 receitas úteis para o básico, incluindo caldos, molhos e pães, e conta a fascinante história da jornada e filosofia de Smyth que a levou a abrir e administrar um dos melhores restaurantes. no mundo.

Clare Smyth MBE cresceu na Irlanda do Norte e se tornou a primeira e única chef britânica a ter três estrelas Michelin no Reino Unido, e a quarta chef britânica na história a receber a homenagem. Smyth é a chef proprietária do Core by Clare Smyth, inaugurado em 2017. Clare foi eleita a ‘Melhor Chef Feminina do Mundo’ pelos 50 melhores restaurantes do mundo em 2018. Em 2021, o Core by Clare Smyth recebeu três estrelas no Guia Michelin, tendo inaugurado há pouco mais de três anos. Possui uma pontuação de 10/10 no Good Food Guide e 5/5 AA rosettes. Smyth treinou em algumas das cozinhas mais célebres do mundo e foi anteriormente Chef Patrono do Restaurante Gordon Ramsay.