The Chocolate Spoon

Descrição

A cozinha Silver Spoon é conhecida em todo o mundo como a voz autorizada na culinária italiana e o principal recurso culinário italiano – este novo livro sobre o ingrediente favorito de todos apresenta 100 das melhores receitas de chocolate Silver Spoon, acompanhadas de novas fotografias e design, bem como 30 receitas principais para trabalhar com chocolate, cada uma com fotografia passo a passo.

Com chocolate amargo, ao leite, rubi e branco, cada aspecto deste amado ingrediente é abordado em profundidade neste livro: sua história, composição, vários tipos e os segredos por trás do trabalho bem-sucedido com chocolate. As técnicas básicas são acompanhadas por imagens passo a passo, orientando os cozinheiros pelos vários processos necessários e fornecendo dicas valiosas para lidar com preparações mais complexas, como temperar, glacear e criar formas e decorações em chocolate. As receitas incluem bolos e biscoitos simples, doces e sobremesas mais elaboradas, bem como mousses, sorvetes, parfaits e bebidas.