China: The CookBook

A bíblia definitiva do livro de receitas da cozinha mais popular e antiga do mundo. Na tradição de best-sellers, incluindo o México e o The Nordic Cookbook, vem o próximo título da série de culinária nacional multimilionária, Culinária Chinesa. Com mais de 650 receitas de deliciosos e autênticos pratos chineses para a cozinha de casa, este impressionante e autoritativo livro mostra a diversidade culinária das culinárias mais ricas e antigas do mundo, com receitas das oito principais regiões e numerosas regiões menores. Culinária Chinesa celebra itens populares como o Sweet and Sour Spare Ribs e Dim Sum, além de clássicos regionais menos conhecidos, como Fujian Fried Rice e Jiangsu’s Drunken Chicken, e apresenta receitas selecionadas adicionais de chefs famosos de todo o mundo.

Kei Lum Chan e Diora Fong Chan são os autores por trás da monumental obra China: The Cookbook, reconhecida mundialmente como a mais abrangente coletânea de receitas chinesas já publicada. Kei Lum Chan é um respeitado historiador culinário e autor de diversas publicações dedicadas à gastronomia chinesa. Herdeiro de uma longa tradição gastronômica, ele é filho do lendário Chan Wing, criador de um dos primeiros guias de restaurantes de Hong Kong. Sua formação combina profundo conhecimento técnico com uma paixão contagiante por preservar e divulgar as tradições culinárias da China. Diora Fong Chan, sua esposa e coautora, é designer gráfica e pesquisadora, responsável por dar forma visual e textual ao projeto editorial. Sua dedicação à documentação fotográfica e à clareza na organização das receitas garantiu que a complexidade da culinária chinesa fosse apresentada de maneira acessível e elegante, sem perder sua autenticidade. Juntos, o casal percorreu diversas regiões da China ao longo de anos, compilando mais de 650 receitas autênticas, representando estilos culinários variados — de Cantonês e Sichuanês a Shandong, Hunan e Fujian — com o intuito de preservar e compartilhar a verdadeira essência da mesa chinesa. Com China: The Cookbook, os Chan celebram a diversidade, a história e a sofisticação da gastronomia chinesa, traduzindo um patrimônio cultural milenar em uma obra acessível a todos os níveis de cozinheiros — de iniciantes curiosos a chefs profissionais. Seu livro tornou-se uma referência definitiva e foi aclamado por publicações como The New York Times, The Guardian e Financial Times, além de ganhar lugar de destaque em bibliotecas de chefs ao redor do mundo. Com isso, Kei Lum e Diora se consolidam como vozes fundamentais na preservação e internacionalização da cozinha chinesa tradicional.