Cozinhando na Quarentena | Berinjela e Pimentões Salteados com Missô
Hoje é dia de prepararmos uma receita vegana super prática!
Uma receitinha ideal para aqueles dias que, mesmo em isolamento, a vontade de ficar na cama é tão grande que o tempo pra cozinhar acaba ficando curto.
Preparados?
Então vamos para a nossa receita!
BERINJELA E PIMENTÃO SALTEADOS COM MISSÔ
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos 4 a 6 porções
INGREDIENTES
- 350 g (12 oz) de berinjelas japonesas com o s talos aparados
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 150 g (5 oz) de piman [pimentão japonês] cortados no comprimento em tiras de 1 cm (³⁄8 pol.) de largura
- 1 negi cortado em pedaços de 5 cm (2 pol.) ou 1 cebolinha cortada na diagonal em pedaços de 6 mm (¼ pol.)
- 1 dente de alho médio bem picado
- 1 colher de chá de gengibre fresco bem picado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de missô de arroz integral
MODO DE PREPARO
A berinjela, o piman e o missô compõem uma combinação incrível neste prato de verão por excelência.
Corte as berinjelas no comprimento em fatias de 1 cm (³⁄8 pol.) de espessura. Empilhe as fatias e corte ao meio no comprimento.
Corte esses pedaços na largura, ao meio ou em três, dependendo do comprimento da berinjela.
Os pedaços devem ter mais ou menos o mesmo comprimento que o do pimentão japonês.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio alto. Adicione o pimentão e salteie até ficar macio, mas ainda crocante (2 minutos).
Transfira para uma tigela com uma escumadeira.
Coloque o negi, o alho e o gengibre na mesma panela e salteie em fogo baixo por 30 segundos a 1 minuto.
Aumente o fogo para médio, junte a berinjela, sacuda a panela para misturar e continue salteando até a berinjela cozinhar por inteiro, mas antes de começar a amolecer (3 a 5 minutos).
Despeje o molho de soja e o saquê e retire imediatamente a panela do fogo.
Gire a panela por mais ou menos 1 segundo para o caldo evaporar.
Misture com delicadeza o pimentão cozido e o missô.
Use uma espátula de silicone para ajudar a recobrir uniformemente os vegetais com o missô.
Agora é hora de saborear!
Fez a receita? Então, tire uma foto junto ao prato, faça uma postagem em seu Facebook e ou Instagram e marque @ernestbooks para que possamos ver o seu momento chef na quarentena. Nós vamos repostar em nosso perfil! 😀
Bon Appétit!
