Sunny Days, Taco Nights

Descrição

Enrique Olvera é conhecido pela sofisticada culinária mexicana que serve em seus restaurantes de renome mundial, incluindo o icônico Pujol, na Cidade do México. No entanto, sua verdadeira paixão é o taco do dia a dia, que ele considera o mais “democrático” dos alimentos. Em Sunny Days, Taco Nights, Olvera apresenta uma exploração aprofundada da história do taco e de muitos estilos, ingredientes e acompanhamentos diferentes, e muito mais.

Em partes iguais, história culinária e livro de receitas, o livro apresenta 100 receitas projetadas para cozinheiros domésticos, organizadas em dois capítulos principais: Classics, que apresenta tacos de rua; e Originals, que explora as reinvenções contemporâneas de Olvera de originais bem conhecidos. As receitas clássicas incluem Fish Tacos do noroeste do México; Chicharron Tacos de Monterrey; Chorizo ​​Tacos com espinafre; e Steak Tacos comuns em triciclos de vendedores ambulantes na Cidade do México. Reinvenções contemporâneas incluem Tacos de Couve de Bruxelas com manteiga de amendoim picante; Tacos de Ceviche; Tacos de Barriga de Porco com feijão defumado; e Tacos de Ovos e Feijão Verde inspirados nos cafés da manhã da infância de Olvera.

Visualmente deslumbrante, com fotografia de comida vívida e uma paleta inspirada no milho nativo do México, Sunny Days, Taco Nights é o livro definitivo sobre uma das comidas mais amadas do mundo.