Peru: The CookBook

O livro de receitas definitivo da cozinha peruana é o chef mais famoso e popular do país, Gastón Acurio. O livro de receitas peruano definitivo, com 500 receitas tradicionais de cozinha caseira do chef mais aclamado e popular do país, Gastón Acurio. Uma das culinárias mais inovadoras e saborosas do mundo, a comida peruana tem sido constantemente anunciada pelos chefs e pela mídia em todo o mundo como a “próxima grande novidade”. Restaurantes peruanos estão sendo inaugurados nos Estados Unidos, com 20 em São Francisco, incluindo Limon e La Mar. Acurio guia os que cozinham em toda a variedade da culinária vibrante do Peru, desde clássicos populares como quinoa e ceviche, e lomo saltado a pratos menos conhecidos, como amaranto e aji amarillo. Pela primeira vez, o público poderá trazer os sabores de um dos destinos culinários mais populares do mundo para sua própria cozinha.

Gastón Acurio é mais do que um chef: ele é o embaixador global da culinária peruana. Nascido em Lima, formou-se na prestigiada escola Le Cordon Bleu, em Paris, e desde então vem revolucionando a forma como o mundo vê a gastronomia do Peru. Com mais de 44 restaurantes espalhados por 11 países, Acurio combina técnicas internacionais com ingredientes nativos — como quinoa, ají amarillo e batatas andinas — resgatando tradições ancestrais com criatividade e sofisticação. Além de chef premiado, é autor, apresentador de TV e defensor do movimento de valorização da identidade cultural por meio da comida. Em Peru: The Cookbook, Acurio compartilha 500 receitas autênticas da costa, serra e selva peruanas, revelando os sabores e histórias que fizeram do país um dos destinos gastronômicos mais respeitados do mundo. Este livro é uma extensão da sua missão: tornar a cozinha peruana acessível, inspiradora e reconhecida globalmente — seja para chefs experientes ou apaixonados iniciantes.