Great Dixter Cookbook

The Great Dixter Cookbook apresenta setenta receitas sazonais simples e deliciosas da horta em Great Dixter, a casa histórica e jardim localizado nas fronteiras de Kent e Sussex. Os pratos incluídos variam de clássicos ingleses, como torta de frango e alho-poró, crumble de maçã e chutney de beterraba, a receitas contemporâneas, como couve crocante com sal marinho e shakshuka. Dixter foi o lar do reverenciado e altamente influente jardineiro e escritor, Christopher Lloyd, e várias das receitas deste livro foram retiradas dos cadernos de cozinha pessoais da família Lloyd. Com guias de cultivo para mais de vinte variedades de vegetais e frutas para acompanhar as receitas, este livro prático e acessível enriquece a cozinha e a vida de cozinheiros domésticos e jardineiros em todo o mundo.

Aaron Bertelsen cultiva, cozinha e escreve com as mãos na terra e o coração na tradição.

Jardineiro, cozinheiro e guardião contemporâneo do legado de Great Dixter, Aaron Bertelsen é uma figura singular no mundo da gastronomia e da jardinagem. Nascido na Nova Zelândia e formado em Horticultura pela Royal Botanic Gardens, Kew, Aaron chegou a Great Dixter como estagiário — e nunca mais saiu. Ao longo dos anos, tornou-se não apenas jardineiro residente, mas também o elo vivo entre a filosofia de cultivo artesanal e a cozinha caseira de excelência.

Sua escrita combina sabedoria prática, afeto pelo terroir britânico e profundo respeito pela memória de Christopher Lloyd, o reverenciado jardineiro e escritor que fez de Dixter um ícone global. Aaron não apenas cultiva a terra que Lloyd um dia cultivou — ele colhe os frutos da continuidade, e os transforma em pratos simples, sazonais e cheios de alma.

Com seu trabalho, Aaron Bertelsen inspira uma geração de cozinheiros e jardineiros domésticos a reconectar-se com os ciclos da natureza, celebrando o frescor dos ingredientes e a beleza de cozinhar o que se planta. Sua abordagem é ao mesmo tempo acessível e poética, prática e inspiradora — e seu legado, como o jardim que cuida, floresce com as estações.