Family Meal

O que Ferran Adrià come no jantar – e como ele alimentou a equipe trabalhadora de seu lendário elBulli, o primeiro ‘restaurante de destino’, situado na costa mediterrânea ao norte de Barcelona? O Family Meal apresenta um mês de menus de três pratos criados para e por Ferran e sua equipe – refeições que os nutriram e energizaram para o serviço de cada noite. Aprenda a fazer o gaspacho perfeito, curry de frango tailandês ou mousse de chocolate do mestre moderno, também conhecido por suas criações culinárias de vanguarda. É o primeiro – e único – livro de receitas do dia-a-dia do chef mais influente do mundo, agora com um novo prefácio do próprio Ferran.

Ferran Adrià não mudou apenas a cozinha — ele reinventou a ideia de cozinhar.

Considerado por muitos como o chef mais influente do mundo, Ferran Adrià redefiniu a gastronomia contemporânea com sua abordagem científica, criativa e provocadora no lendário elBulli, restaurante catalão que virou símbolo da cozinha de vanguarda e foi eleito cinco vezes o melhor do mundo. Mas em Family Meal, Adrià revela outro lado: o da cozinha real, cotidiana, feita para nutrir e conectar.

Neste livro raro, Ferran compartilha os menus que alimentavam diariamente sua própria equipe — uma família de cozinheiros, sommeliers e criativos que transformaram o elBulli em ícone mundial da gastronomia inovadora. São refeições acessíveis, honestas e deliciosamente humanas, que mostram que, por trás da espuma de beterraba ou do ar de cenoura, havia gaspachos, curries, ensopados e mousses preparados com técnica, simplicidade e intenção.

Com Family Meal, o gênio que revolucionou a cozinha molecular mostra como se alimenta a alma de uma equipe — e oferece ao leitor um raro vislumbre de sua rotina fora do estrelato, em um livro que é manual, memória e manifesto ao mesmo tempo.