Borago: Coming from the South

Premiado mundialmente, o restaurante Boragó, localizado em Santiago, é reconhecido por apresentar um menu de degustação dinâmico e inovador, utilizando exclusivamente ingredientes nativos chilenos — muitos deles reinventados no próprio serviço. Neste livro extraordinário, Guzmán compartilha não apenas 100 receitas exclusivas, entre pratos salgados e doces, mas também abre as portas para sua mente criativa.

O que você encontrará em Boragó:

• Narrativas fascinantes sobre a geografia e biodiversidade do Chile.

• Esboços inéditos dos processos criativos do chef, diretamente de seus cadernos de anotações.

• Fotografias impressionantes de paisagens e pratos, transportando o leitor para a essência da cultura chilena.

• Uma seleção de receitas que traduzem a filosofia de cozinha local, sustentável e inovadora.

Ideal para chefs, gastrônomos, estudantes de gastronomia e colecionadores, Boragó é mais do que um livro: é uma imersão nas tradições, ingredientes e possibilidades infinitas da culinária chilena contemporânea.