The Spanish Mediterranean Islands Cookbook

Descrição

Localizadas na costa mediterrânea espanhola, as Ilhas Baleares são famosas por sua beleza natural, mas sua culinária tem sido amplamente subestimada. Esta coleção de receitas evocativas transporta os leitores para as cozinhas familiares, cafés e mercados do arquipélago, revelando uma herança culinária distinta moldada pela geografia da região.

Os pratos mais amados das ilhas celebram produtos locais, ingredientes mediterrâneos familiares – azeite de oliva e alho, arroz e peixe fresco – e métodos de cozimento engenhosos transmitidos por gerações. De berinjela recheada ao estilo de Menorca, peixe assado com espinafre e acelga, arroz preto com choco e alcachofras e carne de porco com cogumelos selvagens a figos assados, biscoitos de amêndoa e a sobremesa mais famosa de Formentera, cheesecake fresco com hortelã, as receitas do livro incluem clássicos doces e salgados.

Junto com a abundância de pratos deliciosos, o aclamado autor Jeff Koehler apresenta ensaios curtos e vívidos destacando tradições culinárias, como mercados semanais de vilas e festividades do Dia de São Martinho; ingredientes locais, incluindo salsichas curadas e conservas de tomate; e técnicas essenciais, como preparar um sofregit perfeito. Ilustrado com lindas fotografias da comida e das paisagens locais, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook captura a essência de um dos destinos mais encantadores do mundo.