The Indonesian Table

Composta por mais de 17.000 ilhas, a Indonésia é conhecida como as Ilhas das Especiarias, lar de aromáticos como noz-moscada, macis e cravo-da-índia – ingredientes marcantes que permeiam sua culinária picante. A Mesa Indonésia explora a rica herança gastronômica da Indonésia através das histórias pessoais e receitas de Petty Pandean-Elliott, desde as memórias de infância cozinhando com sua avó em Manado até suas viagens pelo arquipélago; e apresenta receitas clássicas e icônicas da culinária indonésia, como o picante sambal de pimenta, satay de frango grelhado, nasi goreng e rendang de carne, considerado por muitos como “o prato mais delicioso do mundo”.

A coletânea também destaca pratos regionais, incluindo curries de coco perfumados, laksas saborosos, sotos revigorantes e sobremesas tradicionais. As 150 receitas acessíveis foram adaptadas para cozinheiros domésticos, com ingredientes fáceis de encontrar e métodos de preparo descomplicados. Com uma introdução à cultura alimentar da Indonésia, imagens impressionantes das receitas e da cultura local, e histórias pessoais que revelam a rica história e inspiração por trás de cada prato, este é o companheiro perfeito para quem deseja se aprofundar na culinária indonésia.

Petty Pandean-Elliott é uma chef premiada, escritora, empreendedora, filantropa e autora de diversos best-sellers de livros de culinária indonésia. Petty foi jurada no Asia’s 50 Best Restaurants e no World’s 50 Best Restaurants (em 2016 e 2017), além de jurada convidada no programa Iron Chef Indonésia (2017). Ela foi destaque no livro Where Chefs Eat, publicado pela Phaidon em 2018, e foi eleita uma das mulheres mais influentes da Indonésia pela revista The Peak em 2015.