O livro de receitas definitivo da culinária turca sentimental e saudável, da principal autoridade em tradições gastronômicas únicas da Turquia, Musa Dagdeviren, conforme apresentado na série documental Netflix Chef’s Table
Vibrante, ousada e aromática, a comida turca – de carnes grelhadas, saladas e doces gloriosamente doces a alimentos caseiros para a família, como molhos, pilafs e ensopados – é amada em todo o mundo. Este é o primeiro livro a mostrar de forma tão completa a diversidade da comida turca, com 550 receitas para o cozinheiro caseiro que celebram a notável herança culinária europeia e asiática da Turquia – desde pratos regionais pouco conhecidos até aqueles que são globalmente reconhecidos e resistem ao teste do tempo , sejam eles kofte de cordeiro, kebabs de frango, halva de tahine ou baklava de pistache.
Musa Daĝdeviren é um conhecido e aclamado chef em Istambul, onde tem três restaurantes – o primeiro, Çiya, inaugurado em 1987. Sua fundação, que ele dirige com sua esposa, é dedicada à redescoberta da herança culinária turca, e ele publica suas descobertas em um periódico trimestral. Ele tem sido destaque na imprensa internacional e regularmente palestras em conferências de alimentos e escolas de culinária.
“De um país rico em tradições culinárias vem um livro exaustivamente pesquisado, escrito e fotografado.” – The Sunday Times
“Um enorme 550 receitas de comida turca … Tudo feito acessível ao cozinheiro de casa.” – Epicurious
“Cheio de cozinha saudável e saudável, este livro celebra a mistura única de culinária mediterrânea e do Oriente Médio. Mas, em última análise, o livro de receitas turco é mais do que uma coleção de receitas – é uma jornada mais profunda em uma cultura diversificada com uma história rica. “- Revista de Extensão de Vida
“Impressionante [e] abrangente … A amplitude do trabalho é espantosa … Esta excelente investigação, profundamente pesquisada, funciona tanto como livro de receitas como como guia.” – Publishers Weekly
“Um olhar enciclopédico na culinária turca” – Olive Magazine
“Existem muitos livros de culinária que exploram a comida turca, mas Musa Daĝdeviren … É um passo adiante … Este é claramente um guia definitivo para a culinária turca.” – Comedor
“Nós nos referimos a Daĝdeviren como” Master Chef of Turkey “, e agora … você poderá experimentar 550 de suas receitas.” – Food & Wine Online
“… Um novo livro de receitas brilhante.” – Vancouver Sun
“Nós ADORAMOS um bom kebab, embora não seja algo que normalmente fazemos em casa, mas agora que Musa Dagdeviren (que você pode ter visto na Mesa do Chef) lançou o The Turkish Cookbook, é algo que vamos fazer com mais frequência. “- Londres no interior
“Em seu segundo livro em inglês, Tu Casa Mi Casa (Olhão, 2019), Olvera explora os fundamentos de tudo o que faz: comida caseira mexicana.” – National Post
“Chegou o guia definitivo para a comida turca! Um balcão único que reúne mais de 500 das melhores receitas da Turquia, de uma autoridade líder em tradições alimentares … [a] vendeu convincentemente o livro de capa dura.” – Fine Dining Lovers
