Embora o interesse pela culinária do Oriente Médio tenha florescido, as nuances e sutilezas da comida palestina ainda são relativamente inexploradas. Em The Palestinian Table, Reem Kassis tece uma colcha de anedotas pessoais, tradições locais e contexto histórico, compartilhando com pessoas que cozinham em casa sua coleção de quase 150 receitas deliciosas e fáceis de seguir que variam de cafés da manhã simples e saladas rápidas de preparar a pratos comemorativos dignos de um banquete – dando uma visão rara do coração da cozinha da família palestina.
Reem Kassis é cozinheira e escritora. Seu amor pela comida vem de uma educação em uma família reverenciada por seus cozinheiros. Desde muito jovem, ela passava fins de semana na cozinha de suas avós, mães e tias observando, aprendendo e absorvendo tudo o que havia para saber sobre a culinária palestina.