O melhor livro de receitas do outono de 2021 para viagens + lazer
Raramente a incrível variedade de cozinhas das costas tropicais do México às ilhas geladas no sopé da América do Sul foi documentada de forma tão abrangente quanto nesta coleção. O chef estrela global e sensação peruana Virgilio Martínez é curador, com um mergulho pessoal na cultura alimentar de cada região, iguarias culinárias e ingredientes locais. O resultado: mais de 600 receitas notáveis que dão vida à vibração da América Latina e suas inúmeras influências – indígenas, europeias, asiáticas e além. Descubra receitas tradicionais e populares para cozinheiros caseiros da Argentina, Belize, Bolívia, Brasil, Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, El Salvador, Guatemala, Guiana, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Suriname, Uruguai e Venezuela, com pratos que variam de icônicos – Empanadas, Tamales, Arepas, Tortilhas, Quesadillas e Tacos – a especialidades menos conhecidas – Batatas Fritas Chilenas, Ensopado de Abóbora Nicaraguense e Sopa de Páscoa Equatoriana.
Depois de cozinhar em restaurantes de prestígio ao redor do mundo, Virgilio Martínez voltou ao Peru em 2009 e abriu o Central. Desde 2013, o Central apareceu na lista dos 50 melhores do mundo e foi nomeado o restaurante nº 1 da América Latina várias vezes. Ele cofundou a Mater Iniciativa, que documenta os alimentos indígenas da América Latina. Em 2018, ele abriu o aclamado Mil nos Andes acima dos terraços de Moray. Ele é destaque em Chef`s Table e é o autor de Central.
Nicholas Gill, cofundador do site New Worlder, é um aclamado escritor de gastronomia e viagens, que divide seu tempo entre Nova York e Peru.
