Latin American Cookbook
A seleção de receitas mais abrangente e variada já publicada de uma das regiões mais fascinantes e diversificadas do mundo – sob a tutela do chef peruano de renome mundial, Virgilio Martínez
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O melhor livro de receitas do outono de 2021 para viagens + lazer
Raramente a incrível variedade de cozinhas das costas tropicais do México às ilhas geladas no sopé da América do Sul foi documentada de forma tão abrangente quanto nesta coleção. O chef estrela global e sensação peruana Virgilio Martínez é curador, com um mergulho pessoal na cultura alimentar de cada região, iguarias culinárias e ingredientes locais. O resultado: mais de 600 receitas notáveis
Peso: | 1,46 kg |
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Dimensões: | 3,81 × 19,18 × 27,94 cm |
Capa dura: | 432 páginas |
Editora: | Phaidon Press |
Idioma: | Inglês |
ISBN: | 9781838663124 |
Depois de cozinhar em restaurantes de prestígio ao redor do mundo, Virgilio Martínez voltou ao Peru em 2009 e abriu o Central. Desde 2013, o Central apareceu na lista dos 50 melhores do mundo e foi nomeado o restaurante nº 1 da América Latina várias vezes. Ele cofundou a Mater Iniciativa, que documenta os alimentos indígenas da América Latina. Em 2018, ele abriu o aclamado Mil nos Andes acima dos terraços de Moray. Ele é destaque em Chef`s Table e é o autor de Central.
Nicholas Gill, cofundador do site New Worlder, é um aclamado escritor de gastronomia e viagens, que divide seu tempo entre Nova York e Peru.
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