Culinária Japonesa

Nancy Singleton Hachisu é nativa da Californian, graduada em Stanford que se mudou para o Japão em 1988. Ela mora com o seu marido fazendeiro numa tradicional fazenda de 85 anos na zona rural de Saitama. Eles têm três filhos. Hachisu trabalha como líder de um local Slow Food de Convivência há mais de uma década e é ativa em movimentos de culinária artesanal em todo o Japão. O primeiro livro dela, Japanese Farm Food (nenhum outro livro de Nancy foi publicado no Brasil), foi elogiado no The New York Times, London Times, e Los Angeles Times, além de ter sido traduzido para o francês, holandês e japonês. Seu segundo livro, Preserving the Japanese Way, (Andrews McMeel, Agosto 2015) foi listado para o The Art of Eating Prize, um James Beard Award, e um Gourmand Best of World Award.

Hachisu aparece com frequência na mídia impressa e televisa do Japão, incluindo episódios na NHK, TBS e Fuji TV.

Estas receitas, de um notável novo livro de culinária, oferecem atualizações marcantes de um período de verão – Wall Street Journal Online

Ramen, sushi, yakissoba… Os pratos japoneses são amados ao redor do mundo, mas podem ser complicados de serem reproduzidos em casa. O livro Culinária Japonesa de Nancy Singleton Hachisu tem o objetivo de desmistificar estes clássicos, além de ensinar a preparar outros pratos. Dividido em 15 capítulos, o livro apresenta 400 receitas que exploram cada parte do Japão por meio de sopas, massas, doces e, claro, muitos vegetais, num conjunto delicioso. — Christie’s International Real Estate

Um essencial, competente e acessível guia — Bon Appétit

Nancy Singleton Hachisu, que nasceu na Calinfórnia, mas que fez de uma fazenda de produtos orgânicos no Japão o seu lar nos últimos 30 anos, é uma experiente autora de livros de culinária japonesa. – Food & Wine Online

Uma característica que define a culinária japonesa é o cuidado e a atenção no seu preparo. Se você tentar fazê-la por conta própria em casa, este é o melhor Guia que você pode ter. Para fazer pratos japoneses, não há melhor livro que Culinária Japonesa. Completo, com mais de 400 receitas, o livro torna a culinária japonesa acessível, com instruções claras e notas úteis ao longo das muitas receitas. – Cool Material