Festival traz a autêntica culinária libanesa
Prepare os talheres! Entre 19 e 27 de setembro, um festival gastronômico em São Paulo traz a autêntica culinária libanesa e celebra os 140 anos de imigração ao Brasil
fotos Crisbelier/Ernest Books
Você conhece a autêntica de comida libanesa? Então fique ligado: de 19 a 27 de setembro haverá em São Paulo um festival culinário em comemoração aos 140 anos da imigração libanesa no Brasil. O evento é promovido restaurante Alyah e pela editora Ernest Books – e marca também o lançamento do livro Culinária Libanesa, de Salma Hage. Parte da renda da venda dos livros no evento e durante o mês de outubro será revertida para a reconstrução do Líbano.
Para o festival, o chef executivo libanês Amer Shehadeh, do Alyah, preparou um menu especial elaborado a partir de receitas selecionadas do livro. Serão uma entrada, dois pratos principais e uma sobremesa, que poderão ser pedidos como um menu combinado ou separadamente. Os pratos estarão disponíveis no restaurante neste período e também para delivery pelo sistema próprio de entrega do restaurante, pelo WhatsApp (11) 99926-7796, e também nos aplicativos Rappi e iFood.
O menu começa com um delicado tabule com romã (R$ 29), preparado com caldo de legumes, temperado com erva doce, salsão e cebola roxa e finalizado com nozes picadas, calda de romã, salsinha e hortelã. A opção vegetariana do cardápio é o quibe de batata e nozes (R$ 33), que vai bem como entrada ou como prato.
O prato principal é o cordeiro com arroz de açafrão e nozes (R$ 81). A carne – pincelada com uma mistura de mel, azeite e pimenta vermelha em flocos – é assada no forno lentamente. O prato vem acompanhado de arroz com pedaços de nozes e sementes de erva-doce, perfumado e colorido pelo açafrão. Para completar, ervilhas e folhas frescas de hortelã.
A sobremesa escolhida pelo chef do Alyah foi o baklawa (R$ 15), um folhado ícone da confeitaria libanesa. O livro traz quatro receitas de baclava e o menu especial oferecerá uma caixinha com quatro unidades do doce: dois de pistache e dois de nozes, para encerrar o festival.
Do início do festival até o dia 20 de outubro, a Ernest Books vai destinar parte da renda com a venda do livro Culinária Libanesa para ajudar na reconstrução do Líbano, por meio da Cruz Vermelha. O preço do livro é R$ 239 e serão doados R$ 15. O livro estará à venda no restaurante Alyah e no site da editora.
