Receitas para o Dia dos Namorados – Culinária Libanesa
O dia dos namorados é uma data especial, nada melhor do que um belo jantar para demonstrar carinho, e claro, apreciar aquele momentinho a dois. Você e seu par, adoram cozinhar juntos? Melhor ainda.
Uma bela garrafa de vinho e uma boa música enquanto preparam o jantar, já criam um clima super gostoso. Mas se seu par não sabe ou não gosta muito de cozinhar, também é possível surpreendê-lo!
Preparamos 4 menus com receitas especialmente selecionadas para atender a todos os paladares e claro, para que você surpreenda a pessoa amada. As receitas foram extraídas de nossos livros, para saber mais sobre cada um deles clique aqui.
Confira agora um menu com receitas da Culinária Libanesa para você arrasar no jantar a dois.
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>MEZZE/SALADA
SALADA DE ABOBRINHA E TRIGO COM SALSINHA E LIMÃO- SICILIANO
Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de demolhar ¾ xícara (175 ml – 6 fl oz) 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara generosa (200 g 7 oz) de trigo bulgur ou para quibe
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 3 cebolinhas cortadas em fatias
- ½ maço pequeno de salsinha fresca picada
- ½ maço pequeno de hortelã fresca picada
- 3–4 folhas de rúcula rasgadas
- 2 xícaras (120 g 4 oz) de brotos de alfafa
- 2 colheres de sopa de sementes de romã
- ¼ xícara (25 g 1 oz) de nozes descascadas picadas
- Para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- raspas e suco de 1 limão siciliano
- ¼ colher de chá de mostarda Dijon
- sal e pimenta
Preparo
Coloque o trigo em uma vasilha, despeje água quente até cobrir e deixe de molho por 10–15 minutos. Despeje em uma peneira forrada com tecido para dessorar queijo, espremendo o líquido em excesso. Ponha o trigo em uma vasilha. Adicione a abobrinha, a cebolinha, a salsinha, a hortelã, a rúcula, os brotos de alfafa, as sementes de romã e as nozes, e misture bem. Bata os ingredientes do molho com o fouet em uma vasilha pequena, despeje o molho sobre a salada e sirva imediatamente.
>> PRATO PRINCIPAL
KAFTAS COM TOMATE E BERINJELA – كفتة مع الباذنجان والطماطم
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Cozimento: 1 hora
4 porções
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para frita
- 50 g de pinoles, para servir
Para o molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 colher de chá de tempero de sete especiarias
- 3 dentes de alho esmagados
- 800 g (28 oz) de tomates em conserva picados
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 pau de canela
- 1 pitada de açúcar
- sal e pimenta
Para as kaftas
- 250 g (9 oz) de cordeiro sem gordura moído
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 gema
- ½ xícara (25 g 1 oz) de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de tempero de sete especiarias
- ½ colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de hortelã seca
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Preparo
Fatie a berinjela em rodelas de 5 mm (¼ pol.) de espessura e pincele com azeite. Coloque as em um refratário em uma única camada, salpique com sal e asse por 35–40 minutos. Enquanto isso, faça o molho de tomate.
Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola e o tempero de sete especiarias e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 7–8 minutos até ficar macia.
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, então aumente o fogo e despeje os tomates, o purê de tomate e 1¼ xícara (300 ml ½ pint) de água.
Adicione a canela e o açúcar, tempere bem com sal e pimenta e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
Para fazer as kaftas, coloque o cordeiro, a cebola, o alho, a farinha, a gema, a salsinha, o tempero de sete especiarias, a pimenta, a hortelã e o sal em uma vasilha grande e misture bem com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Modele bolinhas do tamanho de bolas de golfe com as mãos e achate um pouco.
Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque as kaftas, em lotes se necessário, e frite até dourar na parte de baixo, então vire e frite do outro lado até dourar.
Você pode precisar fazer isso duas ou mais vezes, para que a frigideira não fique cheia demais. Ponha as kaftas sobre fatias de berinjela sem sobrepor. Tire a canela do molho de tomate, despeje o molho por cima das kaftas e cubra o refratário com papel alumínio.
Reduza a temperatura do forno para 180°c (350°f gas mark 4) e asse por 1 hora. Tire o papelalumínio nos últimos 10 minutos do tempo de cozimento.
Sirva imediatamente polvilhado com os pinoles.
>>> SOBREMESA
DELÍCIA TURCA COR- DE- ROSA راحة الحلقوم ال تكية الزهرية
Tempo de preparo: 5–10 minutos mais o tempo de esfriar
Cozimento: 45 minutos
Porção: 20 unidades
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de gelatina em pó
- 2¼ xícaras (450 g 1 lb) de açúcar de confeiteiro ou refinado
- ½ xícara (50 g 2 oz) de amido de milho
- 4 colheres de chá de água de rosas gotas de corante alimentício cor de rosa
Para enfeitar
- ½ xícara (50 g 2 oz) de açúcar de confeiteiro
- ¼ xícara (25 g 1 oz) de amido de milho
Preparo
Coloque a gelatina, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e a água de rosas em uma panela grande, despeje 3½ xícaras (850 ml 1½ pints) de água, e ponha para ferver em fogo brando, mexendo sempre.
Ferva, sem mexer, por 45 minutos. Adicione algumas gotas do corante e misture até combinar bem.
Tire a panela do fogo. Pincele uma fôrma de 15 × 15 × 2,5 cm (6 × 6 × 1 pol.) com óleo e coloque a mistura ainda morna.
Deixe esfriar, então leve à geladeira por 24 horas até firmar.
Peneire o açúcar de confeiteiro e o amido de milho em uma vasilha.
Corte as delícias em pedaços e passe na mistura. Guarde em recipiente fechado a vácuo.
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Agora é saborear e curtir a sua noite especial. Não esqueça de nos mostrar o seu momento especial marcando nosso perfil no Instagram @ernestbooks .
Feliz dia dos namorados!
Bon Appétit!
